Chefs en Tokio

Curso de degustación de Wagyu con Tei

Hemos estado cocinando carne durante tres generaciones. Dando nuestra clase interactiva dirigida por un lugareño, aprenderás a distinguir y preparar varios cortes de Wagyu y comprenderás el cuidado que se presta a cada porción. Se demostrarán y practicarán técnicas como el condimento adecuado y el control del calor, que son esenciales para cocinar Wagyu o cualquier tipo de bistec en casa. A través de la cocina, descubrirás las tradiciones culinarias de Tokio, uniendo los ingredientes con la cultura. Si tienes restricciones dietéticas, avísanos que nos adaptaremos. Esta experiencia es una ventana a la artesanía Wagyu de Tokio, con habilidades prácticas para que te lleves a casa.

Elaboración de sushi con Kazuki

Es presidenta de una empresa de una tienda de sushi establecida desde hace 100 años. Conocemos el sushi y el sushi antiguos, que es una cultura japonesa en el auspicioso bar de sushi. Quiero que vuelvas a casa con recuerdos en Japón. Hasta ahora, hemos enseñado a llevar sushi a personas extranjeras para más de 5000 personas. También tenemos un restaurante de especialidad de pescado globo en Ginza.

Maridaje de wagyu y sake con un experto

Soy sumiller de sake con licencia, pero también fui nombrado Embajador Joven de Sake 2022-2023 por la Asociación de Sumiller de Sake. Salutando de Gifu, la tierra de una de las mejores marcas de carne de wagyu, tengo conexiones con este delicioso deleite. Hemos aparecido en "Somebody Feed Phil" de Netflix (episodio de Kioto), CNN, Lonely Planet y otras plataformas de renombre. En mi restaurante, tomamos enfoques tradicionales y creativos para servir wagyu premium, explorando varios cortes para resaltar sus sabores naturales. También seleccionamos el sake japonés artesanal, servido en una variedad de estilos encantadores, desde relajados hasta cálidos, incluso de nuevas maneras. Ya sea mi equipo experto o yo, ¡la experiencia promete un viaje a través de un nuevo mundo de wagyu y sake!