El arroz no es solo un plato, es un lenguaje que he pasado años perfeccionando. En esta experiencia, te invito a entrar en mi cocina, en mi 'Kitchen on the sand', para vivir una jornada donde el producto local y la técnica de autor se encuentran. Aquí no hay cartas, hay una propuesta honesta basada en la frescura del día. Prepararemos juntos —o verás de cerca el proceso, paso a paso— un arroz cocinado con la calma que exige el fuego, respetando los tiempos y los sabores de nuestra tierra.

¿Domingo en la villa y cero ganas de complicarte? Olvida la típica BBQ. Soy el chef que necesitas para que tu fiesta sea el evento del verano. Traigo el "Kaos" y mi propio fuego a tu casa para que tú solo disfrutes con tus colegas. Sin carta, sin rollos, solo producto brutal y un nivel de umami que no habéis probado nunca. Si buscas el planazo chill pero con un toque salvaje, déjame tomar el mando. ¿Te atreves a dejar que sea yo quien decida por ti mientras brindáis?

En Omakase, no hay carta; hay una propuesta honesta nacida del mar. Mi cocina es un diálogo diario con el producto. Al elegir mi mesa, me entregas tu confianza; yo respondo con una selección exclusiva, diseñada pieza a pieza ante ti. Aquí, cada corte y cada bocado respetan la frescura absoluta y el ritmo de la naturaleza. Es una invitación a disfrutar del sushi desde la mirada de quien lo crea, sin prisas y en total sintonía con el entorno. Confía en el chef, vive la experiencia

Aperitivo: Gyoza de Cochino Negro y Miso cítrica Entrante: Usuzukuri de Pescado Local con Ponzu de Maracuyá Plato principal: Lomo de Cherne a baja temperatura con Aire de Cilantro y Curry Rojo Postre: Texturas de Plátano Canario, Miso Dulce y Tierra de Chocolate

MENÚ MARINO: FUSIÓN MARINA (5 PASES) 1. Ceviche Tradicional: Lubina en leche de tigre clásica peruana. 2. Gyoza Mar y Tierra: Empanadilla artesana y teriyaki de shiitakes. 3. Ravioli Marino: Pasta de autor en chupe de gambas e hierbas. 4. Cherne a la Brasa: Puré de batata y yuzu con chicharrón de su piel. 5. Cheesecake Kitchen: Tarta de queso fluida, frutos rojos y helado.

MENÚ ATLÁNTICO NIKKEI (8 PASES) 1. Carrillera Ibérica: Croqueta melosa de autor. 2. Ceviche Tradicional: Lubina y leche de tigre clásica. 3. Gyoza Mar y Tierra: Teriyaki de shiitakes. 4. Tiradito Atlántico: Pescado local, parchita y ají amarillo. 5. Tartar Nikkei: Atún rojo premium y papa negra canaria. 6. Ravioli Marino: En chupe de gambas y hierbas. 7. Tataki de Atún: Glaseado de miso-miel y wasabi. 8. Tarta de Queso Fluida: Frutos rojos y helado de canela.