Cocina fusión sudamericana de Ricardo
Como brasileño criado con platos caseros italianos, mi cocina mezcla ambas influencias.
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Chef en Los Ángeles
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Celebración sudamericana
Disfruta de un menú de 4 platos que destaca las atrevidas y diversas tradiciones culinarias de América del Sur, con un toque californiano. Los platos de muestra incluyen chile relleno y palta reina (ensalada de pollo salada en rodajas sobre mitades de aguacate). Las opciones de primer plato incluyen ceviche y anticuchos (brochetas de carne o pollo a la parrilla). Para platos principales, como milanesa de pollo o de ternera, y pollo con salsa verde. El dulce de leche y el brigadeiro son ejemplos de postres. Este paquete incluye la configuración, la preparación y la limpieza.
$185 $185 por huésped
Mínimo $370 para reservar
Festín de temporada de California
Disfruta de un menú de 4 platos inspirado en la abundancia de verduras y frutas frescas de California. Prueba los aperitivos de la granja a la mesa, como las uvas asadas y el queso brie en crostini, y la sopa de maíz dulce frío con cilantro y lima. Los platos principales pueden incluir pez roca a la sartén con verduras de temporada asadas y tritip asado al romero con jugo de vino tinto. Postres como la galette rústica de melocotón con helado de vainilla y la panna cotta de miel y lavanda con frutas del bosque frescas. Este paquete incluye la organización, la preparación y la limpieza.
$200 $200 por huésped
Mínimo $400 para reservar
Cena gourmet elegante
Esta comida de 4 platos combina el encanto rústico con la elegancia gourmet, celebrando los ingredientes de temporada y los sabores atrevidos y equilibrados. Para empezar, espera vieiras doradas con «beurre blanc» de champán y «pappardelle» de azafrán hecho a mano con ragú de pato. Los platos principales pueden incluir solomillo de ternera con demi-glace de bourbon y puré de gouda ahumado, y wagyu glaseado con miso con puré de ajo negro y verduras baby carbonizadas. La comida concluye con unos postres exquisitos. Este paquete incluye la configuración, la preparación y la limpieza.
$250 $250 por huésped
Mínimo $500 para reservar
Puedes escribirle a Ricardo para pedirle personalizaciones o hacer cambios.
Valoración de 5,0 sobre 5 estrellas sobre la base de 1 reseña
Mis cualificaciones
14 años de experiencia
Mi carrera incluye ser dueño de una cafetería donde cocinaba con verduras de mi jardín.
Clientes notables
He cocinado para productores de cine, futbolistas e inversores multimillonarios.
Graduado de una escuela de cocina
Me gradué en Gastronomía en la Universidad de Vale do Itajaí, en Brasil.
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Mis especialidades
Iré donde estés
Voy a donde estén los huéspedes en la zona que se indica en el mapa. Para reservar en una ubicación diferente, puedes mensajearme.
Lo que debes saber
Requisitos para los huéspedes
Pueden asistir participantes de 2 años o más.
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$185 Desde $185 por persona
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