FOOD & WINE - La guida di Pietro
Offerta gastronomica
GRANI ANTICHI, INGREDIENTI BIO, LIEVITO MADRE
Sapore e gusto più intensi, maggior apporto di vitamine e sali minerali, minor quantità di glutine e tutta la leggerezza del lievito madre. Sono queste le caratteristiche che rendono le pizze con impasto di farina di grani antichi ancora più buone e digeribili.
Diego, il loro pizzaiolo, rinfresca il lievito madre ogni giorno e lascia riposare l’impasto per almeno 24 ore, prima di utilizzarlo per preparare la pizza. E se la mattina vi capita di sbirciare dentro le nostre vetrate, forse potrete vederlo aprire uno di questi grandi vasi, intento in questa rituale e delicata operazione.
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5 Piazza dei SignoriGRANI ANTICHI, INGREDIENTI BIO, LIEVITO MADRE
Sapore e gusto più intensi, maggior apporto di vitamine e sali minerali, minor quantità di glutine e tutta la leggerezza del lievito madre. Sono queste le caratteristiche che rendono le pizze con impasto di farina di grani antichi ancora più buone e digeribili.
Diego, il loro pizzaiolo, rinfresca il lievito madre ogni giorno e lascia riposare l’impasto per almeno 24 ore, prima di utilizzarlo per preparare la pizza. E se la mattina vi capita di sbirciare dentro le nostre vetrate, forse potrete vederlo aprire uno di questi grandi vasi, intento in questa rituale e delicata operazione.